Употребление ультраобработанной пищи связали с худшим вниманием и ростом риска деменции

Барбара Кардосо (Barbara Cardoso) из Университета Монаша и ее коллеги из Австралии и Бразилии провели кросс-секционное исследование и пришли к выводу, что употребление ультраобработанной пищи связано с ухудшением внимания и повышением риска деменции даже при в целом здоровом питании. В работе использовали данные 2192 участников австралийского исследования HBP в возрасте 40–70 лет (в среднем 56,6 года; 75,4 процента — женщины) без деменции и других серьезных неврологических состояний. Результаты опубликованы в журнале Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.

Информацию о питании участников получали с помощью утвержденного опросника по частоте потребления продуктов и классифицировали по системе Nova. Когнитивные функции измеряли с помощью тестов Cogstate, риск деменции рассчитывали по шкале CAIDE. Статистическую обработку данных проводили методом линейной регрессии с поправками на сопутствующие факторы. Выяснилось, что увеличение потребления ультраобработанной пищи на каждые 10 процентов связано с ухудшением внимания (-0,05 пункта), но не памяти, а также повышением риска деменции (+0,24 пункта). Эти связи не зависели от общей приверженности средиземноморской диете, которую использовали как показатель здорового питания.