N + 1 часто пишет о связи между ультраобработанной пищей и разными болезнями. Недавно, например, мы рассказывали, что большое ее количество в рационе связано с повышенной жировой инфильтрацией мышц бедра. Правда, обычно такие исследования проводятся в США, где традиционно высокий уровень потребления магазинных полуфабрикатов. Мы решили разобраться, актуальна ли эта проблема и для России, и что скрывается за названием «ультраобработанная пища».

Представьте: в больницу госпитализируют пожилого человека с судорогами. Врач назначает ему стандартный противосудорожный препарат — дилантин. Рецепт написан от руки. Перед закрытием аптеки сотрудник вносит заказ в компьютер — чтобы лекарство можно было получить ночью из автоматизированного шкафа в отделении. Система работает просто: набираешь первые три буквы названия, выбираешь нужный препарат из выпадающего списка. Сотрудник вводит «dil» — и в этот момент его отвлекают. Вернувшись к экрану, он кликает на первое подходящее название и не замечает, что это дилтиазем, а не дилантин. Один — для сердца, другой — от судорог.