Так принято
Угадайте, какие повадки животных — традиции, а какие — врожденное поведение
Культурные традиции — не врожденные формы поведения. Они характерны для какой-то группы, но не для всех представителей вида. Многие нечеловеческие животные могут ими похвастаться. К примеру, традициями считаются песенные диалекты птиц или охота на термитов у шимпанзе. Традиция возникает, когда какая-нибудь особь в конкретном сообществе изобретает поведение, а другие начинают за ней повторять. Со временем это поведение приживается, и про сообщество можно сказать: «здесь делают так». И хотя традиции часто передаются из поколения в поколение, они, в отличие от врожденных форм поведения, могут меняться и модифицироваться со временем.
Взгляните на фотографии и видео с животными и попробуйте угадать, где изображены культурные традиции, а где — нет.
Для чего нужен сычужный фермент
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
Вероятно, примерно 10 тысяч лет назад люди начали использовать биотехнологии, чтобы получать хлеб, сыр, алкоголь и другую еду и напитки. С тех пор мы научились эффективнее использовать микроорганизмы, а также создавать новые продукты с помощью генной инженерии. В книге «От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день» («Альпина Паблишер») химик и пищевой технолог Анастасия Волчок рассказывает о современных подходах к их производству и о том, что может ждать нас в будущем. Предлагаем вам ознакомиться с фрагментом, посвященный ферментам, которые используются в молочной промышленности.