Ультраобработанная еда снизила объем подкорковых структур у детей
Но не повлияла на когнитивную функцию
Потребление ультраобработанной еды до шести лет связано с двусторонним уменьшением объема прилежащего ядра, паллидума, миндалевидного тела и скорлупы слева, а также таламуса с двух сторон. В среднем, увеличение совокупного потребления такой пищи на десять процентов связано со снижением объема на 1,92 процента. Никакой связи с показателями когнитивной функции при этом не было. Результаты исследования опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.
В некоторых странах ультраобработанная пища составляет более половины общего потребления калорий детьми в возрасте от одного до пяти лет. При этом раннее детство сопровождается активными процессами развития нервной ткани, и качество питания значимо влияет на этот процесс. В нескольких исследованиях сообщалось о связи между более высоким потреблением ультраобработанной еды и ухудшением физического и психического здоровья, хотя причинно-следственная связь остается неустановленной.
Исследовательская группа под руководством Майкла Горана (Michael Goran) из Университета Южной Калифорнии предположила, что более высокое суммарное потребление ультраобработанной пищи в детстве связано с более низкой когнитивной функцией и с различиями в объеме подкорковых структур мозга. В когорту оценки в 24 месяца включили 144 ребенка, а в 72 месяца — 93 ребенка.
Первичная оценка показала, что высокое потребление ультраобработанной пищи в период с 6 по 24 месяц обратно связано с потреблением клетчатки и положительно связано с потреблением железа, цинка, витаминов D, В9 и В12. В выборке с данными когнитивной диагностики и магнитно-резонансной томографии, полученными через 72 месяца, ультраобработанная еда была отрицательно связана только с пищевыми волокнами и магнием. При этом не было никакой связи между потреблением ультраобработанной пищи и показателями когнитивной функции.
Ученые обнаружили отрицательную связь между уровнем потребления ультраобработанной еды в период с 6 до 72 месяцев и объемом подкорковых структур. В частности, снижались объемы прилежащего ядра и таламуса с двух сторон, паллидума, миндалевидного тела и скорлупы слева. Дополнительные тесты не выявили существенных различий результатов между различными подтипами ультраобработанной пищи. Исследователи подсчитали, что увеличение совокупного потребления такой еды на десять процентов приводит к снижению объема подкорковых структур на 1,92 процента.
Ученые предполагают, что отсутствие связей с когнитивными функциями свидетельствует о том, что подкорковые изменения могут предшествовать функциональному дефициту. Такие изменения могут иметь долгосрочные последствия для физического, поведенческого и психического здоровья. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения нейробиологических механизмов такой связи.
Подробнее о том, какие еще проблемы возникают при потреблении ультраобработанной пищи, можно прочитать в материале «Вкусно и грустно».
В протоколе и данных обнаружились серьезные погрешности
Редакция журнала Nature Medicine отозвала статью о более высокой эффективности химиотерапии в первой половине дня, опубликованную в феврале 2026 года. Ее авторы, в частности, заключали, что при таком времени назначения химиотерапии медианная выживаемость при немелкоклеточном раке легких повышается почти вдвое. Вскоре после выхода статьи эксперты стали обращать внимание на нестыковки в ней. В частности, ни один из 210 участников испытаний не выбыл из-за побочных эффектов, что в онкологии случается исключительно редко, дизайн и показатели исходов менялись в процессе исследования, а фармакокинетика использованного препарата не подразумевает зависимости от времени назначения. Кроме того, если бы выводы были верны, они быстро произвели бы революцию в онкологии, а этого не произошло.